Установки AUTOTHERM® для
варки, пастеризации, запекания и
охлаждения
Установки AUTOTHERM® для варки и пастеризации это высококлассное оборудование, обладающее всем необходимым для оптимизации варочного процесса.
В зависимости от продукта можно выбрать наиболее удобный способ контроля над процессом: пошаговая варка по времени, варка по температуре керна, по показателям дельта-Т или Fc. При этом обработка будет проходить в щадящем режиме, а расход энергии сократится до минимума.
Данные установки предназначены для охлаждения продуктов горячего копчения, вареных или печеных мясных и колбасных изделий, а также готовых блюд. Ускоренный процесс охлаждения в установках AUTOTHERM® имеет ряд преимуществ по сравнению с медленным процессом остывания в обычных холодильных камерах
Снижение влагоотдачи
Уменьшение весовых потерь !
Снижение бактериальной нагрузки,
благодаря быстрому преодолению температурного
порога, опасного в плане развития микрофлоры
Увеличение сроков хранения продукции !
Сразу после процесса
охлаждения продукт может быть упакован
Экономия производственных мощностей
в холодильных камерах !
Ускорение товарооборота
Уменьшение капиталовложений !
Всегда правильный выбор!

Установки AUTOTHERM® для запекания предназначены для термообработки продукции при высоких температурах до 240°C.
Изоляционный материал: минеральная вата от 100 до 120мм.
Горизонтальная система обдува с меняющимся направлением потоков воздуха гарантирует равномерную обработку продукта при любой выкладке (горизонтальной и вертикальной).

Установки для варки | Установки для охлаждения | Установки для запекания | ||
---|---|---|---|---|
Применение | Все вареные продукты, Готовые блюда | Все вареные продукты и продукты горячего копчения | Ростбив, Запеченные паштеты, хлеба, Буженина, Индейка | |
Этапы процесса | Варка, тушение, Пастеризация | Душирование, Охлаждение с душем и без | Запекание, Покраснение, Тушение | |
Обогрев | Электричество, пар | Электричество, газ, дизель, пар высокого давления/электричество | ||
Увлажнение | Вода / пар | Вода | Вода / пар | |
Напряжение | 230/400 V, 50 Hz | 230/400 V, 50 Hz | 230/400 V, 50 Hz | |
Размер рамы | 100 x 102 x 198 cm | 100 x 102 x 198 cm | 100 x 102 x 198 cm | |
Производ./раму | ca. 200 – 250 kg | ca. 200 – 250 kg | ca. 200 – 250 kg | |
Материал камеры | Панели из нержавеющей стали | Панели из нержавеющей стали | Панели из нержавеющей стали | |
Управление | Микропроцессор | Микропроцессор | Микропроцессор | |
По желанию клиента установки могут быть оснащены электронной системой регулировки скорости вращения, системами душа и автоматического открывания дверей. |