AUTOTHERM
CÁMARAS UNIVERSALES DE AHUMADO
La más alta flexibilidad!

Las máquinas todo terreno dentro de las unidades de ahumado son las cámaras UNIVERSALES AUTOTHERM de ahumado y cocción.

Éstas reflejan la experiencia de la empresa adquirida en más de 65 años. Ambos tipos de empresas, tanto pequeñas artesanales como productores industriales validan las diversas posibilidades  de uso de las cámaras. Generadores de humo se disponen de acuerdo a cada aplicación.

Con las cámaras universales es posible procesar virtualmente todo el rango de productos dentro de un rango de temperatura de 18 °C a 90 °C.

Al equipar las máquinas con unidades de enfriamiento se puede producir jamón de alta calidad, salami u otros productos ahumados fríos así como productos curados.

Con AUTOTHERM usted opta por un socio confiable con más de 60 años de experiencia en la producción de tecnologías de almacenamiento ahumado y de climatización controlada.

Nosotros ofrecemos:
• Consejos orientados a los proyectos y enfocados a los clientes
• Planeamiento de proyectos individuales
• Ensamblaje en las fábricas por nuestro propio equipo

• Entrega lista para utilizar y familiarización de sus empleados
• Ejecución de trabajo de alta calidad así como una producción sin interrupciones
• Servicio confiable

La más alta flexibilidad!

AUTOTHERM ofrece con el modelo U 1-1-50 la cámara universal más pequeña ideal para el uso, por ejemplo en institutos técnicos para carnicería, universidades, empresas de catering y también para laboratorios de grandes empresas productoras de salchichas así como productores de funda de salchichas.

Las propiedades y funciones de esta pequeña cámara de ahumado AUTOTHERM le ofrecen todas las características y opciones de proceso necesarias para una producción exitosa de tamaño pequeño y para pruebas de lotes chicos.

Esto significa que las cámaras grandes y la producción diaria pueden continuar como de costumbre.

Existen cámaras para un solo coche de 3 tamaños diferentes, especialmente para empresas pequeñas y medianas. La elección del tamaño de cámara depende de la capacidad de producción requerida y el espacio disponible. La cámara puede ser adaptada a las circunstancias locales; cámaras individualmente producidas se integran óptimamente a su producto.

Todas las cámaras pueden ser equipadas adicionalmente con un calentador para horneado, un sistema de duchas, abridor de puertas automático y enfriamiento.

Unidades multicoches puedes ser suministradas con una o varias filas de hasta 10 coches. Nosotros podemos también suministrar unidades tipo túnel, un sistema de transporte integrado o un equipamiento con conexión de monorriel superior.

Aplicaciones

  • Salchichas cocinas y hervidas
  • Carne ahumada caliente y salchichas como Frankfurter, Lyoner, Wiener y Knacker
  • Kassler, jamón cocido
  • Morsilla, salchichas de hígado, tocino
  • Carne molida, salami, jamón crudo
Pasos de proceso

  • Enrojecimiento
  • Secado
  • Ahumado en frío
  • Ahumado tibio y caliente
  • Cocción
Especificaciones

  • Rango de temperatura:
    +30°C hasta +90°C, Sin enfriamiento
    +18°C hasta +90°C, con enfriamiento
  • Humedad relativa: hasta 99%
  • Otros valores también posibles a pedido!

Información técnica

Unidad: Cámara universal
Calentamiento: Eléctrico, A vapor, Gas/ Petróleo
Enfriamiento: Freón, Amonio, Mezclas con glycol
Humidificación: Agua/Vapor
Voltaje: 230/400V 50Hz
Tamaño de coche: 100 x 102 x 198 cm
Capacidad de coches: aprox. 200-250 kg
Tipo de cámaras: Paneles de acero inoxidable
Control: Microprocesador
Limpieza de gas residual: After burner catalítico o térmico, calentamiento a gas o eléctrico

Salami maduro y ahumado, jamón crudo y otros productos de ahumado en frío requieren la instalación de un sistema de enfriamiento.


A pedido del cliente se pueden equipar las unidades con controles de velocidad electrónicos, un calentador eléctrico adicional para cocción de hasta 150 °C, un sistema de ducha y abridor automático de puertas.