Установки AUTOTHERM® для
варки, пастеризации, запекания и
охлаждения

Установки AUTOTHERM® для варки и пастеризации это высококлассное оборудование, обладающее всем необходимым для оптимизации варочного процесса.

В зависимости от продукта можно выбрать наиболее удобный способ контроля над процессом: пошаговая варка по времени, варка по температуре керна, по показателям дельта-Т или Fc. При этом обработка будет проходить в щадящем режиме, а расход энергии сократится до минимума.

Данные установки предназначены для охлаждения продуктов горячего копчения, вареных или печеных мясных и колбасных изделий, а также готовых блюд. Ускоренный процесс охлаждения в установках AUTOTHERM® имеет ряд преимуществ по сравнению с медленным процессом остывания в обычных холодильных камерах

Снижение влагоотдачи
Уменьшение весовых потерь !

Снижение бактериальной нагрузки,
благодаря быстрому преодолению температурного
порога, опасного в плане развития микрофлоры
Увеличение сроков хранения продукции !

Сразу после процесса
охлаждения продукт может быть упакован
Экономия производственных мощностей
в холодильных камерах !

Ускорение товарооборота
Уменьшение капиталовложений !

Всегда правильный выбор!

Установки AUTOTHERM® для запекания предназначены для термообработки продукции при высоких температурах до 240°C.
Изоляционный материал: минеральная вата от 100 до 120мм.

Горизонтальная система обдува с меняющимся направлением потоков воздуха гарантирует равномерную обработку продукта при любой выкладке (горизонтальной и вертикальной).

Установки для варки Установки для охлаждения Установки для запекания
Применение Все вареные продукты, Готовые блюда Все вареные продукты и продукты горячего копчения Ростбив, Запеченные паштеты, хлеба, Буженина, Индейка
Этапы процесса Варка, тушение, Пастеризация Душирование, Охлаждение с душем и без Запекание, Покраснение, Тушение
Обогрев Электричество, пар Электричество, газ, дизель, пар высокого давления/электричество
Увлажнение Вода / пар Вода Вода / пар
Напряжение 230/400 V, 50 Hz 230/400 V, 50 Hz 230/400 V, 50 Hz
Размер рамы 100 x 102 x 198 cm 100 x 102 x 198 cm 100 x 102 x 198 cm
Производ./раму ca. 200 – 250 kg ca. 200 – 250 kg ca. 200 – 250 kg
Материал камеры Панели из нержавеющей стали Панели из нержавеющей стали Панели из нержавеющей стали
Управление Микропроцессор Микропроцессор Микропроцессор
По желанию клиента установки могут быть оснащены электронной системой регулировки скорости вращения, системами душа и автоматического открывания дверей.