AUTOTHERM ANLAGEN
ZUM KOCHEN, BACKEN, PASTEURISIEREN
UND KÜHLEN

Die hochwertigen Kochanlagen von AUTOTHERM verfügen über alle Möglichkeiten, um Kochprozesse optimiert ablaufen zu lassen. Je nach Produkt kann zwischen Kochen auf Zeitbasis in mehreren Schritten, Kochen auf Kerntemperatur, Delta-T-Kochen oder Fc-Wert- Kochen gewählt werden. Damit werden alle Produkte schonend behandelt und der Energieeinsatz auf ein Minimum reduziert.

AUTOTHERM – Intensivkühlanlagen eignen sich zum Abkühlen von heißgeräucherten, gekochten oder gebackenen Fleisch- und Wurstwaren sowie von Fertiggerichten. Das schnellere Abkühlen in Intensivkühlanlagen bringt wesentliche Vorteile gegenüber dem langsameren Abkühlprozess in normalen Kühlräumen.

Geringere Wasserabgabe
WENIGER GEWICHTSVERLUST!

Geringere Keimbelastung durch das rasche Durchlaufen
des für die Keimbildung günstigen Temperaturbereiches
LÄNGERE HALTBARKEIT DER PRODUKTE!

Die Waren können sofort
nach dem Kühlprozess verpackt werden
EINSPARUNG VON KÜHLRAUMKAPAZITÄTEN!

Beschleunigter Warenumschlag
GERINGERE KAPITALANBINDUNG!

Immer die richtige Wahl!

Mit AUTOTHERM – Backanlagen können Pasteten, Roastbeef und andere Produkte mit Temperaturen bis zu 240°C bearbeitet werden.

Isolierung:
Mineralwolle 100 bis 120 mm

Das horizontale Belüftungssystem mit wechselnder Luftrichtung garantiert eine gleichmäßige Produktbehandlung auch bei liegenden Produkten.

Kochanlagen Intensivkühlanlagen Backanlagen
Anwendungen Alle Kochprodukte, Fertiggerichte Alle Heißrauch- und Kochprodukte Roastbeef, Pasteten, Putenbrust
Prozessschritte Kochen, Garen, Pasteurisieren Duschen, Kühlen, mit und ohne Dusche Backen, Rösten, Garen
Beheizung Elektro, Dampf Elektro, Gas, Öl, HD-Dampf /Elektro
Beleuchtung Wasser / Dampf Wasser Wasser / Dampf
Spannung 230/400 V, 50 Hz 230/400 V, 50 Hz 230/400 V, 50 Hz
Rauchwagengröße 100 x 102 x 198 cm 100 x 102 x 198 cm 100 x 102 x 198 cm
Kapazität je Wagen ca. 200 – 250 kg ca. 200 – 250 kg ca. 200 – 250 kg
Bauart der Räume Edelstahl-Paneele Edelstahl-Paneele Edelstahl-Paneele
Steuerung Mikroprozessor Mikroprozessor Mikroprozessor
Auf Kundenwunsch können die Anlagen mit elektronischer Drehzahlregelung, Duschanlage und mit automatischem Türöffner ausgerüstet werden.