AUTOTHERM
CLIMATIZACIÓN, MADURACIÓN
Y SECADO

Las cámaras de almacenamiento climatizado controladas y de maduración AUTOTHERM se pueden instalar fácilmente en plantas de producción existentes.

El tratamiento de aire se puede realizar dentro o fuera de las cámaras, opcionalmente detrás, al costado y sobre las cámaras.

Cámaras de almacenamiento climatizado controlado y de curación AUTOTHERM garantizan un clima constante durante la maduración del producto.

El registro electrónico de la temperatura y humedad relativa asegura una secuencia del programa perfecta, operación sencilla, consumo bajo de energía y flexibilidad.

Un conducto triple es montado sobre el techo de las cámaras.

Para alcanzar el mejor resultado!

Este conducto consiste de 3 conductos individuales (2 para suministro de aire, 1 para aire de retorno). Un ala continua reversible asegura el suministro constante de aire alternante.

Esto produce un cambio constante en la dirección del flujo del aire. Adicionalmente se cambian las velocidades de descarga con el cambio de la presión del aire.

Esto significa que todas las áreas de almacenamiento de las cámaras son tratadas extremadamente uniformes.

La circulación del aire en las cámaras de almacenamiento climatizado controlado y de maduración AUTOTHERM es completamente uniforme. Las unidades de acondicionamiento del aire se pueden instalar en, sobre o detrás de las cámaras.

Si el cliente lo requiere, Autotherm provee un control continuo ajustable de la velocidad electrónicamente y del aire externo, así como un control mediante un procesador de control de proceso y ahorro de energía (AEC) para optimizar la producción.

Las unidades también pueden ser equipadas con un sistema de limpieza automático para el interior y todos los conductos de aire.

La adición de una unidad UVC de degerminación a la central de aire acondicionado es especialmente útil para cámaras de almacenamiento climatizado.

Esto no solo reduce considerablemente la infestación de gérmenes en el aire circulando la cámara, pero también previene el crecimiento e infestación con levadura, moho y otras bacterias en las aletas del evaporador. Esto alarga el intervalo de limpieza.

Video CLIMATIZACIÓN, MADURACIÓN Y SECADO

Captura de pantalla de nuestro vídeo del producto

Aplicaciones

  • Productos de salchichas naturalmente
    curados y crudos ahumados, así como
    carne preservada
  • Salami, jamón
  • Tocino, vientre
  • Queso con moho, salami y carne seca
Pasos del proceso:

  • Curación
  • Secado
  • Almacenamiento
Especificaciones

  • Rango de temperatura: +12°C hasta +18°C
  • Humedad relativa: 70% hasta 85%
  • Otros valores también posibles a pedido!

Información técnica

Unidad: Cámaras de almacenamiento climatizado controlado y de curado
Calentamiento: Eléctrico, A vapor, Agua caliente
Enfriamiento: Freón, Amonio, Mezclas con glycol
Humidificación: Agua/Vapor
Voltaje: 230/400V 50Hz
Tamaño de coche: 100 x 102 x 198 cm
Coches por unidad: 1-200
Capacidad de coches: aprox. 200-250 kg
Tipo de cámaras: Paneles de espuma PU con superficie de acero inoxidable o plástico, así como construcción de ladrillos
Control: Microprocesador