Климатические установки
AUTOTHERM® для холодного копчения
Для лучшего аромата!

Kлиматические установки AUTOTHERM® для холодного копчения и созревания продукции   

Оборудование AUTOTHERM® для холодного копчения и созревания продукции оптимально для установки в уже имеющиеся на производстве помещения. Подготовка воздуха происходит вне рабочей камеры в специальной установке, которую по желанию клиента можно разместить рядом, позади или сверху камеры.

Из климатической установки подготовленный воздух подаётся в камеру по двум регулируемым воздуховодам специальной конструкции. Направление воздушных потоков регулируется электронным клапаном, который попеременно закрывает и открывает доступ в воздуховоды. Отработанный воздух из камеры возвращается обратно в климатическую установку по отдельному воздуховоду.

Такая конструкция позволяет гарантировать равномерную циркуляцию воздуха внутри камеры, что является предпосылкой для высокого качества продукции.

В качестве опций к установкам для холодного копчения и созревания продукции AUTOTHERM® предлагает энергосберегающие технологии, такие как система контроля входящего воздуха (CES), а также система оптимизации процесса с помощью регулировки скорости вращения воздуха (AEC).

Клиент также может выбрать тип дымогенератора, наиболее отвечающий запросам его предприятия.

Специальное исполнение для предприятий малой мощности

Для небольших предприятий AUTOTHERM® предлагает установку для холодного копчения и созревания продукции производительностью от 150кг/партия. Эти установки также оснащены автоматическим дымогенератором и микропроцессорным управлением.

Для лучшего аромата!

Модульная конструкция установок AUTOTHERM® для холодного копчения и созревания продукции

AUTOTHERM® предлагает установки для холодного копчения и созревания продукции в комплекте с корпусом, дверьми, потолком из модулей нержавеющей стали с полом или без. Рабочие агрегаты в этом случае также размещаются согласно условиям производства и пожеланиям клиента.

Видео кондиционирования холодного дыма

DE_Thumb_Kaltrauch

Скриншот из нашего видео продукта

Применение

  • Сыровяленые и сырокопченые колбасы и деликатесы
  • Колбасы, ветчины
  • Шпик, грудинка
Этапы процесса

  • Холодное копчение
  • Теплое копчение
  • Покраснение
  • Созревание
  • Сушка
спецификации

  • Рабочие температуры:
    +18°C до +28°C в стандартном исполнении
  • Относительная влажность воздуха: 75% до 99%
  • По желанию возможно изменение параметров

Технические данные

Наименование: Установки для холодного, копчения и созревания
Обогрев: Электричество, Пар, Горячая вода
Охлаждение: Фреон, Аммиак, Гликоль
Увлажнение: Вода/Пар
Напряжение: 230/400V, 50Hz
Размер рамы: 100 x 102 x 198 cm
Кол-во рам / установку Про: 1-40
изводительность / раму: ок. 200кг – 250кг Панели из
Материал камеры: нержавеющей стали
Управление: Микропроцессор
Очистка отработанных газов: Каталитическое или термическое дожигание, (электрическое или газовое)