AUTOTHERM
KOMORY DO ZIMNEGO WĘDZENIA I DOJRZEWALNIE
Dla najlepszego aromatu!

Komory zimnego wędzenia i dojrzewalnie AUTOTHERM można bez problemu wbudować w istniejące pomieszczenia.
Obróbka powietrza następuje poza pomieszczeniem, do wyboru z tyłu pomieszczenia, obok niego lub na suficie.
Kierunkowa przepustnica powietrza zapewnia naprzemienne doprowadzenie powietrza do dwóch specjalnie skonstruowanych i regulowanych kanałów nawiewu powietrza . Zasysanie powietrza z pomieszczenia kanałem powrotu powietrza daje równomierne i optymalne przetłaczanie powietrza przez komorę.
Ta koncepcja gwarantuje absolutnie równomierne warunki powietrzne – warunek dla najwyższej jakości produktów.
Technika oszczędzająca energię jak sterowanie powietrzem zewnętrznym (CES), optymalizacja procesu sterowana procesorowo (AEC) lub sterowanie obrotami wentylatora nawiewowego może być zastosowana w komorach na życzenie klienta.
Poza tym komory są wyposażone w automatyczny system czyszczenia pomieszczenia wewnętrznego oraz kanałów dymowych. Mikroprocesor steruje całym przebiegiem programu i reguluje parametry procesu.
Do wytworzenia dymu jest do dyspozycji cała gama dymogeneratorów AUTOTHERM z aktualnego programu firmy. Można stosować również systemy oczyszczania spalin.

AUTOTHERM komory dojrzewalnicze składane z elementów

AUTOTHERM dostarcza Państwu kompletne pomieszczenia do zimnego wędzenia i dojrzewania ze ścianami, drzwiami, sufitami z elementów ze stali nierdzewnej do wyboru z lub bez posadzki. Do tego dochodzą agregaty do umiejscowienia pasującego do zakładowych uwarunkowań.

Dla najlepszego aromatu!

Rozwiązania szyte na miarę dla małych zakładów

Specjalnie dla małych zakładów AUTOTHERM oferuje dojrzewalnie o wydajności od 150 kg na partię produkcyjną. Te dojrzewalnie również wyposażone są w automatyczny dymogenerator i sterowanie mikroprocesorowe.

wideo KOMORY DO ZIMNEGO WĘDZENIA
I DOJRZEWALNIE

Zrzut ekranu z naszego Wideo Produktu

Zastosowanie

  • Naturalnie dojrzewające i wędzone wędliny surowe i wędzonki
  • Salami
  • Szynki, Boczki
Kroki procesu:

  • Wędzenie na zimno
  • Wędzenie na ciepło
  • Pocenie
  • Osadzanie
  • Dojrzewanie
  • Suszenie
Dane techniczne

  • Zakres temperatur:
    +18°C do +28°C
  • Względna wilgotność: 75% do 99%
  • Na życzenie możliwe również inne wartości !

Dane techniczne

Komora: Komory zimnego wędzenia i dojrzewalnie
Ogrzewanie: Elektryczne, Parowe, Gorąca woda
Chłodzenie: Freon, Amoniak, Solanka-Glikol
Nawilżanie: Woda / Para
Napięcie: 230/400V, 50Hz
Rozmiar wózka: 100 x 102 x 198 cm
Wózków na komorę: 1-40
Pojemność na wózek: ok. 200-250 kg
Budowa pomieszczeń Panele ze stali nierdzewnej lub ściany murowane
Sterowanie: Mikroprocesor
Czyszczenie spalin: Katalityczne lub termiczne dopalenie, elektryczne lub gazowe