Установки AUTOTHERM® для
копчения рыбы
Превосходный продукт для Ваших клиентов!

создают идеальные условия для горячего и холодного копчения, сушки, варки и тушения всех сортов рыбы.

Индивидуальные конструкции установок AUTOTHERM® для копчения рыбы учитывают все особенности процесса обработки, планируемый размер партий, а также производственные условия каждого конкретного завода.

Различные исполнения вентиляторов, а также опциональное оснащение регулятором скорости вращения обеспечивают равномерность и быстроту процесса сушки.

Разнообразие технических решений, например, при выборе типа дымогенератора, гарантирует высокое качество обработки продуктов.

В зависимости от типа оборудования воздух может нагнетаться вентиляторами, встроенными в крышу камеры или подготавливаться предварительно в центральной установке. Направление движения воздушных потоков (горизонтальное и вертикальное) также можно выбрать.

Установки AUTOTHERM® для копчения рыбы с горизонтальным движением воздуха

Это специальное исполнение установки для продуктов с горизонтальной загрузкой рам. Максимальное использование вместительности рам сочетается с оптимальным течением процесса обработки.
Воздух поочередно проходит через рамы с продуктом то с одной, то с другой стороны. Направление воздуха регулируется электронным клапаном. Такая конструкция позволяет достигать равномерности сушки и копчения на всех уровнях рамы.

Превосходный продукт для Ваших клиентов!

Установки AUTOTHERM® для копчения рыбы с системой изменения направления воздуха

Конструкция установки AUTOTHERM® с вертикальным движением воздуха предусматривает возможность интеграции системы клапанов, отвечающих за изменение направления воздушных потоков. Благодаря данной системе можно обрабатывать рамы и с вертикальной, и с горизонтальной (до 12 уровней) загрузкой.

видео Установки для копчения рыбы

DE_Thumb_Fisch

Скриншот из нашего видео продукта

Применение

  • Форель, угорь
  • Скумбрия, окунь, камбала, шпроты, сельдь
  • Лосось, филе форели
  • Палтус и пр.
  • Пангасиус
Этапы процесса

  • Сушка
  • Разогрев
  • Холодное, теплое и горячее копчение
  • Тушение
  • Варка
  • Запекание
спецификации:

  • Рабочие температуры:
    +30°C до +90°C , без охлаждения
    +18°C до +90°C, с охлаждением
  • По желанию возможно изменение параметров.
  • По желанию клиента оборудование может быть оснащено электронным регулятором скорости вращения и/или дополнительными ТЭНами для запекания до 150°C.