AUTOTHERM
CÁMARAS DE AHUMADO PARA PESCADO
Top- seller para sus clientes!

Las cámaras de ahumado para pescado AUTOTHERM  provee las condiciones óptimas para un ahumado caliente, en frío, secado, cocción y hervido para todos los tipos de pescados.

Las cámaras de ahumado para pescado AUTOTHERM son construidas especialmente para cada cliente, tomando en cuenta los requerimientos de los procesos individuales, las circunstancias estructurales en planta y el tamaño del lote planificado.

Diseñado para procesos de secado rápido y uniforme, hay diferentes tipos de ventiladores con posibilidad de controlar la velocidad y así asegurar resultados óptimos del producto.

La alta calidad de los productos ahumados es garantizada por los diferentes tipos de generadores de humo y por los variables equipos técnicos.

Dependiendo del tipo de unidad el aire es circulado horizontal- o verticalmente a través del sistema central de aire acondicionado o mediante ventiladores en el techo.

AUTOTHERM Cámaras de ahumado de pescado con flujo de aire horizontal

Este diseño particular ofrece un uso óptimo de la capacidad del carrito de ahumado y un ciclo del proceso óptimo para productos echados y planos.

El aire pasa por el costado entre las capas del carrito. Un ala reversible cambia continuamente la dirección del flujo del aire. Esto logra un secado uniforme y un ahumado en todos los niveles del carrito.

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Cámaras de ahumado para pescados con sistema
de airecon ala reversible

En cámaras de ahumado de pescado con flujo de aire vertical es posible integrar un sistema especial de air mediante un ala. Esto permite un colgado flexible de los productos y un tratado óptimo de productos echados (hasta 12 capas por carrito).

Video CÁMARAS DE AHUMADO PARA PESCADO

Captura de pantalla de nuestro vídeo del producto

Aplicaciones

  • Trucha, anguila
  • Caballa, lenguado, sardinas, arenques
  • Salmón, filete de trucha Rodaballo, etc.
  • Pangasius
Pasos del proceso

  • Secado
  • Calentado
  • Ahumad frío, tibio y caliente
  • Cocción
  • Hervir
  • Cocinar
Especificaciones

  • Rango de temperatura:
    +30°C hasta +90°C, Sin enfriamiento
    +18°C hasta +90°C, con enfriamiento
  • Otros valores posibles a pedido!